お食事

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当館では地元の有機野菜や無農薬野菜を積極的に取り入れております。
春の時期は雪室に入れたじゃが芋や人参など、栄養や旨味の増した食材を、夏から秋にかけては地元の美味しいトマト等々その季節ならではの食材を、冬には根菜やお豆など自然の恵みをお愉しみ頂けます。

『雪蔵』とは、北海道の自然の雪を利用した貯蔵庫です。作物は温度が0度近くに下がると細胞内のデンプンを 糖に変え細胞内の細胞液を濃くして凍結を防ぎます。この仕組みによって雪蔵のお野菜はとっても甘く深みのある 味わいになります。

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